Хром участвует в регуляции работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов, благоприятно влияет на выведение из организма солей тяжелых металлов, токсинов. Участвуя в транспорте кальция и метаболизме некоторых гормонов, хром способствует повышению плотности костной ткани. Биологическая роль хрома связана с его участием в регуляции углеводного и липидного обменов, и прежде всего с поддержанием нормальной толерантности к глюкозе. Хром участвует также в регуляции метаболизма холестерина и вызывает в ряде случаев выраженное снижение уровня холестерина в крови. Хром является активатором фосфоглюкомутазы, трипсина и других ферментов. При недостатке хрома наблюдаются повышенная потребность в сладкой пище, астено-невротические расстройства, утрата костной массы. В результате сокращения его уровня возрастает риск развития аллергии, бесплодия, атеросклероза.